走进“一碗陈记”的现代化车间，恒温发酵的数字屏静静闪烁，与记忆中老家外婆用棉被捂着陶缸，等待米酒发酵的画面，奇妙地重叠在一起。这恰是传统与当下最动人的相遇——那抹从时光深处流淌而来的甘甜，如今正沿着智能化的管道，被重新定义。
湖南一碗陈记科技有限公司
创始人陈新意的身上，气质特别。谈起甜酒时，他眼里有着祖辈手艺人的赤诚与眷恋；说起杀菌技术、产能数据和年轻化口味时，他又瞬间切换为精干的现代企业家模式。这种“混合”，恰恰是许多传统非遗在当代生存的缩影：一端连着无法割舍的根脉，另一端必须伸向广阔而残酷的市场。
创始人陈新意
最打动我的，不是十万级洁净车间的“高大上”，而是一个质朴的执念。2018年上海展会上的那个空瓷坛，像一个时代的隐喻：再好的东西，如果走不出故乡，抵不过时间，终究只能成为橱窗里的摆设。从空坛到保质期一年的瓶装甜酒，跨越的不只是包装革新，更是从依赖天时的“技艺”到可量化复制的“标准”的思维跃迁。
十万级洁净车间
然而，标准化从未抹杀温度。在研发室，我看到高校的研发团队正为降低糖度、增加气泡感而反复调试，目标是“让年轻人第一口就喜欢”。这让我意识到，真正的传承不是博物馆式的封存，而是让古老的味道，能以当代的语言，融入今天的生活节奏与情感需求。
告别时，我手中多了一瓶新研发的“零感米酿”米酒饮品。轻旋开盖，“咔”地一声轻响，清新米香和浓郁果味随之溢出。这声音，仿佛一个传统品牌在漫长摸索后，终于找到与新时代对话的通道时所发出的轻快叹息。
“一碗陈记”新品：零感米酿
一碗陈记的故事，实则是“让传统体面走向未来”的实践。守护“祖辈的甜蜜”，最好的方式不是筑墙，而是装轮子、铺轨道，目送它奔向更远的地方。那份甜从未变，变的只是抵达的方式。
文案/出镜：何沩薇
视频：任雪凝 湛伟
航拍：王敖
